Забрус — уникальный продукт пчеловодства, представляющий собой восковые крышечки медовых сот. Благодаря своему составу и аромату, забрус идеально подходит для приготовления настоек с выраженным вкусом и крепостью. В сочетании с различными травами, такими как анис, гвоздика, зверобой, можжевельник, чабрец, душица и кардамон, настойки на забрусе приобретают неповторимый характер.
Выбор ингредиентов и оборудования
Для приготовления качественной настойки на забрусе необходимо использовать свежий, неповрежденный продукт. Травы следует выбирать по вкусу и аромату, отдавая предпочтение сухому сырью. Процесс настаивания может осуществляться как на медицинском спирте, так и на самогоне, полученном из медовой браги. Для настаивания потребуется стеклянная или керамическая емкость с плотной крышкой, способная защитить настойку от света и воздуха.
Рецепт настойки на забрусе и спирте
Один из простых рецептов настойки на забрусе включает в себя следующие шаги:
- Очищенные от мёда восковые печатки (1,5 кг) залейте 2 л чистого спирта.
- Добавьте 50 г травяного сбора по вкусу и плотно закройте сосуд.
- Поместите ёмкость на 21 день в тёмное место.
- Через 3 недели процедите жидкость и перелейте в бутылку.
Готовая настойка будет прозрачной (янтарного цвета) и иметь крепость 75-80°. Перед подачей к столу настойку разбавьте очищенной водой в пропорции 1 к 1. Смешивание с водой может придать напитку мутный вид из-за растворенных в спирте мелких частичек воска, которые, вступая в контакт с водой, образуют хлопья.
Рецепт настойки на забрусе и травах
Для приготовления ароматной настойки на забрусе и травах потребуется:
- 25 грамм забруса
- По 10 грамм измельченных трав (ромашка, календула, зверобой и др.)
- 200 мл 70% спирта
Забрус и травы поместить в стеклянную емкость, залить спиртом. Настаивать в темном прохладном месте 2 недели. Процедить, отжать. Хранить готовую настойку в холодильнике не более 3 месяцев.
Правила приготовления настоек на забрусе
Чтобы настойка получилась качественной и ароматной, необходимо соблюдать несколько простых правил:
- Использовать только свежий, неповрежденный забрус.
- Измельчать забрус в кофемолке или ступке до однородной массы.
- Для настаивания брать 70% спирт или 40% водку.
- Соблюдать правильные пропорции ингредиентов.
- Хранить готовую настойку в прохладном темном месте не более 3 месяцев.
Заключение
Настойки на забрусе и травах — это отличный способ получить ароматный и крепкий напиток с уникальным вкусом. Соблюдая простые правила приготовления и используя качественные ингредиенты, вы сможете создать настоящий шедевр, который станет украшением любого застолья. Экспериментируйте с различными травами и пропорциями, чтобы найти свой неповторимый рецепт!