Забрус — не просто побочный продукт пчеловодства. Это кладезь здоровья, природный антисептик и ароматное напоминание о тёплых летних днях. Однако он требует бережного обращения. Нарушив простые правила, можно потерять уникальные свойства этого ценного продукта.
Почему хранение так важно?
Многие недооценивают влияние условий хранения на качество продуктов пчеловодства. Между тем, забрус пчелиный — чувствительное вещество. Он легко впитывает посторонние запахи, боится влаги и солнечного света.
📊 По данным Российского института пчеловодства, при температуре выше +22 °C биологическая активность забруса падает на 50% уже через полгода.
Если хотите сохранить ценность продукта — начните с правильного хранения.
4 правила хранения забруса
1. Без света
Прямые солнечные лучи разрушают ферменты, витамины и аромат. Никаких полок у окна! Используйте затемнённые шкафы или кладовки.
2. Без влаги
Забрус чувствителен к влажной среде. Плесень и брожение могут испортить продукт за считанные недели. Храните его там, где сухо.
3. Герметично
Лучше всего — стеклянная банка с плотно закрытой крышкой. Подойдёт и пищевая плёнка, но она должна плотно прилегать.
4. Холод или прохлада
- Если забрус содержит мёд — можно хранить при комнатной температуре.
- Если мёда мало — уберите в холодильник, желательно на нижнюю полку.
💡 Пчеловоды часто добавляют мёд в забрус — это увеличивает срок хранения.
Срок хранения
Оптимальный срок хранения — до 2 лет. После этого он не портится, но утрачивает часть полезных веществ.
📉 Исследования показывают: через 24 месяца биологическая активность падает до 40%.
Если продукт не изменил цвет, запах и структуру — он пригоден для использования. Даже «старый» забрус может быть полезен для профилактики или косметических процедур.
Как понять, что забрус испортился?
Признаки порчи:
- неприятный, кислый или плесневелый запах;
- влажность внутри банки;
- потемнение, неоднородность структуры.
В таких случаях использовать забрус нельзя.
Советы от пчеловодов
🐝 «Храним забрус в стеклянных банках в кладовке. Даже через год — как с улья!» — Мария, пчеловод из Тверской области.
🐝 «Если мёда мало, кладём в холодильник. Только плотно закрываем — он быстро впитывает запахи» — Игорь, пасека «Золотой мёд».
Итог
Забрус — настоящий природный помощник. Он поддерживает иммунитет, очищает организм и усиливает действие лекарств. Но польза сохраняется только при правильном хранении.
Храните в темноте. Держите подальше от влаги. Упакуйте герметично. И соблюдайте температурный режим. Тогда у вас всегда будет под рукой этот драгоценный продукт природы.